אורז מוקפץ עם ירקות ועוף

פרק 167


מנה מושלמת לארוחת צהריים\ערב, יש פה הכול, אורז, ירקות, חזה עוף וביצים. ארוחה שלמה במחבת אחת.
פתרון נפלא לשאריות של אורז מבושל.
כדי שכל מרכיב יתבשל בדיוק במידה הנכונה, ההקפצה נעשית בכמה שלבים. קודם מטגנים את הביצים ומניחים בצד, אחר-כך את העוף המושרה במרינדה שעוזרת לשמור על העסיסיות ואז את כל הירקות עם האורז.

מתאים לכ-4 סועדים
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

מצרכים:

2 כוסות אורז מבושל מסוג פרסי או אורז עגול (מ-1 כוס אורז לא מבושל יוצא 2 כוסות אורז מבושל)
ראו כאן איך להכין אורז מסוג פרסי מבושל

לחזה עוף והמרינדה:

1/2 פרפר של חזה עוף חתוך לקוביות (כ-250 גרם)
1/8 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כף קורנפלור
1/2 כף רוטב סויה
1/2 כפית שמן

לתוספות:

2 ביצים
1 בצל קצוץ
2-3 שיניי שום כתושות
1 כוס תירס מקופסת שימורים (או קפוא)
1 גזר גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 כוס אפונה קפואה
כ-2 ענפים של בצל ירוק חתוך לרצועות

לרוטב:

1/4 כוס רוטב סויה
1/2 כף סוכר חום בהיר\ כהה
1/4 כפית שמן שומשום

אופן הכנה:

חזה עוף והמרינדה:

  • לערבב את החזה עוף עם כל המצרכים של המרינדה- אבקת סודה לשתייה, קורנפלור, סויה ושמן. להניח בצד 10 דקות.

הקפצה:

  • לחמם 1 כף שמן במחבת גדולה על אש גבוהה. לטרוף את הביצים בקערה קטנה, להוסיף אותן למחבת החמה, ברגע שזה מתחיל להתייצב, לערבב תוך כדי פירוק כמו שעושים מקושקשת אבל לא לפרק לחתיכות קטנות מדיי, שיהיו בגודל בינוני. לטגן עד שהביצים כמעט מוכנות עד הסוף. להוציא לצלחת ולהניח בצד.
  • להחזיר את המחבת לאש, להוסיף כף שמן. להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר אותן באופן אחיד במחבת ולתת להן להשחים מצד אחד, ברגע שהן משחימות, להתחיל לערבב עד שהחזה עוף הופך ללבן ואין יותר חלקים וורודים. להוציא לצלחת ולהניח בצד.
  • להחזיר את המחבת לאש, להוסיף 1 כף שמן. להנמיך לאש בינונית, להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שמתחיל להזהיב, כ-10 דקות.
  • להוסיף את השום הכתוש, לטגן כמה שניות.
  • בינתיים לערבב בקערה את מרכיבי הרוטב, הסויה, סוכר חום ושמן שומשום.
  • להוסיף למחבת את התירס, הגזר והאפונה, להגביר לאש גבוהה ולטגן כ-2-3 דקות.
  • להוסיף את האורז, הרוטב, חזה העוף המטוגן והביצים. לערבב היטב ולטגן כ-2-3 דקות.
  • להוסיף את הבצל הירוק ולטגן עוד דקה. להגיש.

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen