סופגניות מהירות ללא שמרים

פרק 162


עוד רגע מגיע חנוכה וממש בא לכם להכין סופגניות אבל אין לכם חשק להתעסק עם שמרים, לישה והתפחות? אלה הסופגניות שיסדרו אתכם.
מערבבים את כל החומרים בקערה אחת וישר שולחים לטיגון. הכי קל, הכי מהיר, הכי טעים.
מה שקורה בעצם, החומציות של האשל מגיבה עם הבסיסיות של אבקת הסודה לשתייה ואבקת האפייה ויוצרת תגובה כימית מה שנותן את האווריריות בבצק וזה מה שלמעשה “מחליף” את פעולת השמרים שיש בסופגניות רגילות.

כמות- כ-40 סופגניות קטנות או 20 גדולות
סיר בינוני לטיגון
השימוש בכוס מדידה של 250 מ”ל 

מצרכים:

2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
2 כפות סוכר
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
2 מיכלים אשל\ לבן\ יוגורט\ שמנת חמוצה (סה”כ 400 מ”ל)
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים

כ-1 ליטר שמן לטיגון הסופגניות

אופן הכנה:

  • בקערה גדולה לערבב את כל החומרים היבשים- קמח, אבקת אפייה, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח.
  • להוסיף את כל החומרים הרטובים- אשל, תמצית וניל וביצים ולערבב לתערובת אחידה.
  • בסיר בינוני על אש בינונית, לחמם שמן עמוק עד שמגיע לטמפרטורה של 160-170 מעלות.
  • בעזרת כף גלידה (בקוטר 3 וחצי-4 ס”מ) או עם שתי כפות (עם כף אחת לוקחים מהתערובת ועם הכף השנייה מחליקים את התערובת לשמן), לקחת מהתערובת ולטגן בשמן כ-4 דקות (תלוי בגודל הסופגנייה).
  • להוציא למגש מרופד בנייר סופג.
  • אופציות הגשה-
    • ציפוי שוקולד מריר- להכניס למיקרו 100 גרם שוקולד חלב ו-100 מ”ל שמנת להקפצה ולחמם כדקה. לחכות כמה שניות ולערבב עד שהכול נמס.
    • ציפוי שוקולד חלב- להכניס למיקרו 100 גרם שוקולד חלב ו-60 מ”ל שמנת להקפצה ולחמם כדקה. לחכות כמה שניות ולערבב עד שהכול נמס.
    • ציפוי שוקולד לבן- להכניס למיקרו 100 גרם שוקולד חלב ו-50 מ”ל שמנת להקפצה ולחמם כדקה. לחכות כמה שניות ולערבב עד שהכול נמס.
    • למלא בריבת תות\ ריבת חלב\ נוטלה.
    • לפזר מעל אבקת סוכר

בתיאבון

מוצרים מומלצים לשימוש מהסרטון:

 

 

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen