סלט עליי מנגולד בטטה ופטה

פרק 228


ניסיתם פעם להכין סלט מעליי מנגולד חיים שלא עברו בישול או חימום כלשהו?
תקשיבו זה אחד הדברים הטעימים. המנגולד נשאר קריספי והוא וסופח אליו באהבה את כל הטעמים הטובים של הרוטב.
הוא הולך מעולה עם המתיקות של הבטטה, החמוציות והסילאן, וגבינת הפטה מאזנת הכול עם החמיצות העדינה שלה. זה פיצוץ של מרקמים וטעמים.
כל מי שנתתי לו לטעום מהסלט הזה, פשוט עף עליו
סלט מושלם לאזן קצת את כל הטיגונים של חנוכה

מתאים לכ-4-6 סועדים

מצרכים:

1 חבילת עליי מנגולד (סלק עלים) שטופים ומיובשים (כ-5 עלים גדולים)
1 בטטה גדולה\בינונית קלופה
כ-125 גרם גבינת פטה
כ-½ כוס אגוזי פקאן
כ-¼ כוס גרעיני חמנייה
כ-¼ כוס חמוציות מיובשות (עדיף ללא סוכר)
1 כפית אריסה
2 כפות שמן זית
כ-¼ כפית מלח
מעט פלפל שחור

לרוטב:
½ כף רוטב בלסמי
1 כף סילאן\ דבש (לרוטב יותר מתקתק תוסיפי עוד כף, סה”כ 2 כפות)
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט
כ-½ כפית מלח
מעט פלפל

אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • לחתוך את הבטטה לקוביות קטנות\בינוניות. לשים את הקוביות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. להוסיף את השמן זית, אריסה, מלח ופלפל ולהכניס לתנור כ-30 דקות או עד שהבטטה משחימה מעט.
  • בינתיים לחתוך את עליי המנגולד לרצועות דקות. לשים בקערה גדולה.
  • במחבת ריקה על אש בינונית לקלות את אגוזי הפקאן עד שמשחימים מעט. להוציא לצלוחית לקלות גם את גרעיני החמנייה ולהוציא לצלוחית. לקצוץ גס את אגוזי הפקאן ואת החמוציות.
  • לשים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת או צלוחית ולערבב היטב.
  • לפני הגשה לשפוך את הרוטב על עליי המנגולד ולערבב היטב. לסדר את העלים בקערת ההגשה ולפזר מעל את כל שאר המצרכים- בטטה, אגוזי פקאן, גרעיני חמנייה, חמוציות ולפורר את גבינת הפטה. להגיש ולזלול.

בתיאבון

 

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen