סלט עשבים גרעינים וחמוציות

פרק 136


סלט עשבים מרענן וכיפי, מלא בגרעינים מתפצחים עם טעם מהמם ומרענן של לימון מגרידת לימון ולימון סחוט ומעט מתיקות מהחמוציות וסילאן.
סלט שאי-אפשר לסרב לו ואי-אפשר להפסיק לאכול אותו, ממש ככה.
הסוד שלי בסלט הזה, אני מוסיפה מעט זעתר שנותן טעם מיוחד.

 מתאים לכ-4-6 סועדים

מצרכים:

1 צרור כוסברה קצוצה
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
כ-3 גבעולים ועלים של סלרי קצוצים
כ-2-3 גבעולים של בצל ירוק קצוץ
1 בצל סגול קטן קצוץ
גרידת לימון מלימון אחד
1/2 כוס שבביי שקדים
1/2 כוס אגוזי מלך
1/3 כוס צנוברים
כ-1/3 כוס חמוציות
1 כף זעתר

לרוטב:

כ-1/4 כוס שמן זית
כ-1/4 כוס מיץ לימון סחוט
כ-2 כפות סילאן
מלח, פלפל

אופן הכנה:

  • במחבת ריקה על אש בינונית לקלות את האגוזים עד שמשחימים מעט, לערבב תוך כדי. לקלות כל פעם סוג אחד של אגוזים. לקצוץ מעט את אגוזי המלך.
  • לשים בקערה גדולה- כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק, בצל סגול, גרידת לימון, חמוציות וזעתר.
  • בקערה קטנה או צנצנת, לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב- שמן זית, לימון סחוט, סילאן, מלח ופלפל.
  • ממש לפני ההגשה להוסיף לסלט את האגוזים והרוטב, להוסיף בהתחלה חצי מכמות הרוטב ואז לטעום אם צריך להוסיף עוד. לערבב היטב ולהגיש.

הערה- אפשר לשחק עם סוגי האגוזים ששמים בסלט, במקום צנוברים אפשר לשים גרעיני חמנייה, במקום אגוזי מלך אפשר לשים קשיו או פקאן. אפשר להוריד קצת מהחמוציות ולשים פקאן סיני מסוכר.

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen