עוגת גזר עם ציפוי קרם גבינה

פרק 157


אחת העוגות האהובות עליי ביותר. היא סופר רכה ועסיסית בזכות הגזר המגורד ואם תצפו אותה בציפוי קרם גבינת שמנת, אז בכלל בלוטות הטעם שלכם יקפצו משמחה.
זה פשוט אחד השידוכים הכי טעימים שיש, הטעם של עוגת הגזר עם ניחוח הקינמון הולך נפלא עם הטעם של הציפוי המתוק והמעט חמצמץ מגבינת השמנת.
אני אוהבת להכין אותה בשתי תבניות אינגליש קייק, אפשר גם להכין בתבנית סיר פלא ואפשר גם לוותר על הציפוי.

2 תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

מצרכים:

4 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כוס שמן
1/2 1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1/2 כפית קינמון
1/8 כפית מלח
כ-4 גזרים בינוניים (400 גרם)

לציפוי:
100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר*
2 שקיות אבקת סוכר (סה”כ 200 גרם)
1 חבילת גבינת שמנת עדיף בטמפרטורת החדר (200 גרם)
חצי כפית תמצית וניל
מעט מלח

* להוציא מהמקרר כשעתיים מראש, אם שכחתם להוציא אפשר לחמם מעט במיקרו על חום נמוך, כל כמה שניות להוציא ולבדוק שהחמאה התרככה. זהירות לא להמיס אותה.

אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
  • להוסיף את התמצית וניל והשמן ולערבב.
  • להוסיף את האבקת אפייה, קמח, מלח וקינמון ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
  • להוסיף את הגזר המגורד ולערבב עד שנהיית תערובת אחידה (ולא מעבר).
  • בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה ולוודא שאין גושים שלא עורבבו.
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבניות.
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

לציפוי:

  • לסנן את אבקת הסוכר לחמאה הרכה. לערבב ביחד בעזרת מטרפה תוך כדי מעיכה של החמאה עם אבקת הסוכר עד שנהיית תערובת לבנה חלקה וסמיכה מאוד (אם זה נדבק מדיי למטרפה, לשחרר את התערובת ולהמשיך למעוך יותר חזק, בסוף זה יתרכך)
  • להוסיף תמצית ווניל, גבינת שמנת ומעט מלח ולערבב היטב עד שנהיית תערובת קרמית, מבריקה וחלקה.
  • לכסות בניילון נצמד ולשמור בקירור עד שהעוגות מצטננות.

 

  • לתת לעוגות להצטנן לגמרי, לחלץ אותן מהתבנית ולמרוח שכבה של ציפוי על העוגות. לשמור במקרר. אם לא מצפים את העוגה בציפוי, אפשר לשמור אותה מחוץ למקרר.

 

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen