עוגת סולת רכה ואוורירית

פרק 149


את המתכון לעוגה הזאת אתם הולכים לשמור טוב טוב והוא הולך ללוות אתכם לתמיד. ככה זה כשיש עוגת בית טובה שמתחסלת במהירות.
זו עוגת הסולת הכי רכה ואוורירית שיש, עם ניחוח של הדרים שמגיע ממיץ התפוזים ומגרידת הלימון וספוגה בסירופ סוכר שנותן לה עסיסיות מטורפת.
עוגה מושלמת לפתוח איתה את הצום והיא רק משתבחת ביום למחרת.

תבנית מלבנית בינונית\ 3 תבניות אינגליש קייק חד”פ (או 2 ממתכת)
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

מצרכים:

6 ביצים (M או L ) מופרדות לחלבונים וחלמונים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
1 כוס סולת
1 כוס קוקוס
1 שקית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית ווניל
גרידת לימון מלימון אחד (אפשר גם מתפוז)
1 כוס מיץ תפוזים
1 כוס שמן

לסירופ סוכר:
1 כוס מים
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כף מיץ לימון סחוט

אופן הכנה:

לסירופ סוכר:

  • לשים את כל המצרכים לסירופ בסיר קטן ולהביא לרתיחה, להמשיך לבשל על אש בינונית ברתיחה עדינה, 10 דקות. להניח בצד להתקרר.

לעוגה:

  • לרפד תבנית בנייר אפייה (לא חייב אם לא מוציאים את העוגה בשלמותה מהתבנית).
  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • לערבב היטב את כל החומרים היבשים- קמח, סולת, קוקוס, מלח ואבקת אפייה.
  • בקערה גדולה, בעזרת מטרפה ידנית, לטרוף את החלמונים ביחד עם השמן ומיץ התפוזים.
  • להוסיף תמצית ווניל וגרידת לימון ולערבב היטב.
  • להוסיף את החומרים היבשים ולערבב לתערובת אחידה.
  • להניח את הסוכר והחלבונים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה. להקציף על מהירות גבוהה עד שנהייה קצף יציב לבן ומבריק, אך לא קשה מדי, כ-2-3 דקות.
  • לקפל בעדינות את קצף החלבונים לתערובת החלמונים, כל פעם שליש מתערובת החלבונים, עד שנהיית לי תערובת אחידה.
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבנית, ליישר את התערובת, להכניס לתנור לאפייה של חצי שעה או עד שקיסם הננעץ במרכז עוגה יוצא יבש.
  • ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור, למזוג עליה מיד את הסירופ. לפזר מעל מעט קוקוס. לתת לעוגה להצטנן לגמרי (לא לחתוך אותה חמה, היא תתפרק).
  • לאחר שהעוגה התקררה, לחתוך למעויינים (ראה בסרטון).

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen