הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

פסטה פסטו קרמי

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00111(1)-2small
עוגיות כוכבים בציפוי מתוק
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית
DSC00069small
סושי קונוס

 

פסטה ברוטב פסטו ירוק בוהק במרקם קרמי גבינתי מעלף. לא צריך יותר מזה.
הסוד למרקם מושלם של הרוטב זה להכין בשמל בסיסי, בשמל שאני תמיד מכינה והוא הכי פשוט שיש, הכול ביחס של אחד לאחד, 1 כף חמאה, 1 כף קמח, 1 כוס חלב ועם זה אני משחקת כל הזמן בהתאם לרוטב שאני רוצה.

פסטה פסטו קרמי

חן במטבח פסטה פסטו קרמי פסטה פסטו קרמי הדפיסו את המתכון
מנות: מתאים לכ-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 כף חמאה (15 גרם)
1 כף קמח
1 כוס חלב
1 שמנת לבישול 15%-38%  (250 מ”ל)
100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
1 כפית מלח
½ כף סוכר
מעט פלפל שחור
1 כמות של ממרח פסטו מהמתכון שלי (או 1 כוס של פסטו קנוי)
1 חבילת פסטה שאוהבים (500 גרם)
להגשה- חופן גבינת פרמזן מגורדת

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

  • לחמם את החלב במיקרוגל כ-10 עד 20 שניות, עד שהחלב נהייה חמים.
  • לשים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית ולהמיס אותה.
  • להוסיף את הקמח ובעזרת מטרפה ידנית לערבב היטב את הקמח עם החמאה, כחצי דקה, עד שנהיית תערובת אחידה במרקם של טחינה סמיכה מאוד.
  • להוסיף את החלב המחומם ולהמשיך לערבב עם המטרפה הידנית עד שהתערובת מסמיכה מעט ומגיעה לסף רתיחה, כ 1-3 דקות.
  • להוסיף את השמנת ולערבב עד שהרוטב מגיע לסף רתיחה.
  • לכבות את האש, להוסיף את המוצרלה המגורדת ולערבב היטב עד שהגבינה נמסה בתוך הרוטב.
  • להוסיף את המלח, פלפל, סוכר ולערבב. להוסיף את הפסטו ולערבב.
  • מבשלים חבילת פסטה שאוהבים, מסננים ממיי הבישול ומוסיפים ישר לתוך הרוטב ומערבבים היטב. (אם הרוטב כבר לא חם, יש לחמם אותו לסף רתיחה לפני שמוסיפים את הפסטה לרוטב. כלל חשוב- תמיד הרוטב יחכה לפסטה ולא להפך).
  • מוזגים לצלחת, מגרדים מעט גבינת פרמזן מעל ומתענגים.

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

16 תגובות

  1. בכמה לדעתך כדאי להכפיל את המתכון עבור 70 אורחים? יהיה עוד אוכל שיוגש וגם פסטה בשמנת שלך:)..

  2. הי חן
    המתכונים שלך מעלפים ותמיד יוצאים לי פצצה בזכות ההסברים המדויקים שלך.
    האם אפשר להכין עם ניוקי במקום פסטה?

  3. היי חן, המתכונים שלך מעולים, הכנתי את הפסטו יצא מוש!
    שאלה, ניתן לעשות את הרוטב לפסטה פרווה?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן