פיתות לפסח

פרק 108


בהמשך להצלחה המסחררת של הלחמניות לפסח שפרסמתי בשנה שעברה, השנה החלטתי להביא לכם מתכון משגע לפיתות רכות רכות.
את הבצק אני מכינה מתערובת להכנת מאפי שמרים לפסח והסוד הגדול פה זה בצק נוזלי, רק ככה ייצאו פיתות רכות ואווריריות.
עכשיו שעונת המנגלים נפתחת רשמית, אין מי שלא יודה לכם אם תכינו את הפיתות האלה.

5-6 פיתות בינוניות
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

מצרכים

1 שקית תערובת קמח להכנת מאפי שמרים לפסח (350 גרם)
1 כפית מלח
1/2 כף סוכר
1/4 כוס שמן
1/2 1 כוסות מים

אופן הכנה:

  • בקערת מיקסר עם וו גיטרה, לשים את תערובת הקמח, המלח והסוכר, לערבב על מהירות נמוכה. (אפשר לערבב גם ידנית עם כף גדולה).
  • להוסיף את השמן, להתחיל לערבב על מהירות נמוכה ולהוסיף את המים בהדרגה. כשהמים מתחילים להתאחד עם הבצק, להגביר את מהירות המיקסר למהירות בינונית ולערבב כ-7 דקות עד שמתקבלת תערובת חלקה, קצת נוזלית וללא גושים.
  • לשמן מעט קערה גדולה, להעביר את התערובת לקערה, לשמן מעט את פני הבצק ולכסות בניילון נצמד. לתת לתערובת לתפוח כשעה וחצי או עד שהיא כמעט מכפילה את עצמה.
  • לחמם את התנור ל-250 מעלות.
  • לעצב את הבצק לפיתות לפי ההוראות בסרטון. שימו לב, בסרטון שכחתי לציין שאם מכינים את הפיתות בתבניות אלומיניום עגולות, חשוב לשמן מעט את התבנית, גם בצדדים. אם מכינים על נייר אפייה בתבנית אפייה, אין צורך לשמן את נייר האפייה.
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-15 דקות או עד שהן משחימות מעט.
  • להוציא מהתנור ולכסות מייד במגבת מטבח כדי שהפיתות יהיו רכות.
  • לתת להן להצטנן לגמרי לפני שאוכלים.

והחצילים בתנור בפרק 65

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen