עוגת שוקולד מנצחת לפסח

פרק 109


לא משנה כמה תנסו, אתם לא תוכלו להפסיק ליישר את העוגה הזאת.
זו עוגת שוקולד טורט שהוספתי לה תערובת של קקאו שיוצרים פסים קטנים בעוגה, בדיוק כמו שאני עושה בעוגת השייש טורט שלי. הפסים של הקקאו משדרגים את העוגה ומוסיפים לטעם ולמרקם שלה.
אף אחד לא יאמין ולא יחשוד שהעוגה הזאת כשרה לפסח.

3 תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

מצרכים:

לתערובת הקקאו:
1/4 כוס אבקת קקאו
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס שמן
1/4 כוס מים

לעוגה:

6 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
3/4 כוס שמן
1/2 כוס מים
1 כפית תמצית ווניל
1/2 כוס קמח מצה (עדיף לעוגות טחון דק)
1/2 כוס אבקת שקדים (שקדים טחונים)
1/2 כוס קמח תפוחי-אדמה
1 שקית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1 כוס סוכר

אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-170 מעלות.

לתערובת הקקאו:

  • בקערה קטנה לשים את הקקאו, סוכר, מים ושמן ולחמם במיקרוגל כ-20-30 שניות. לערבב היטב את התערובת עד שהכול נמס ומתקבלת תערובת חלקה.

לעוגה:

  • לשים את השוקולד, השמן והמים בקערה גדולה. להכניס למיקרוגל לחימום של כדקה- דקה וחצי או עד שהתערובת חמה. לתת מנוחה של כמה שניות ולערבב היטב בעזרת מטרפה ידנית לתערובת חלקה.
  • להוסיף את החלמונים, כל פעם חלמון אחד ולערבב היטב תוך כדי ההוספה.
  • להוסיף תמצית ווניל ולערבב.
  • להוסיף קמח מצה, אבקת שקדים, קמח תפוחי-אדמה, לערבב. להוסיף אבקת אפייה ומלח ולערבב לתערובת אחידה.
  • בקערה נפרדת, לשים את החלבונים ולהוסיף את הסוכר. להקציף בעזרת מטרפה חשמלית או במיקסר כ-3-4 דקות לקצף לבן ומבריק. הקצף לא צריך להיות קשה מדי אלא קצת נוזלי.
  • להוסיף כל פעם שליש מתערובת החלבונים לתערובת השוקולד ולקפל היטב בין הוספה להוספה.
  • להוסיף את תערובת הקקאו לתערובת השוקולד, לערבב כ-3-4 פעמים שתערובת הקקאו תיצור פסים דקים בתערובת השוקולד.
  • לשפוך את התערובת לתבניות אינגליש קייק.
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • לתת לעוגות להצטנן לגמרי.

בתאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen