פרק 30 – לביבות תפוחי-אדמה- לאטקס


את הלביבות האלה, אתם לא תרצו להפסיק לאכול.
למרות שכולנו רגילים לאכול לביבות רק בחג חנוכה אני ממליצה לכם בחום לאמץ אותם לכל השנה.
יש להן מרכיב סודי שגורם להן להיות קריספיות מבחוץ ורכות ונימוחות מבפנים.

כ-25 לביבות

מצרכים:
4 תפוחי אדמה עם קליפה אדומה גדולים וקלופים
1 בצל גדול או 2 קטנים
2 ביצים M  או L
3 כפות קמח
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1 כפית אבקת אפייה
שמן לטיגון

אופן הכנה:

  • לגרד במגרדת (בחורים הגדולים) את תפוחי-האדמה והבצל.
  • להניח את תפוחי-האדמה והבצל על מגבת מטבח נקייה ולסחוט היטב מהנוזלים. להוציא כמה שיותר נוזלים מתפוחי האדמה והבצל.
  • להניח את תפוחי-האדמה והבצל בקערה גדולה ולהוסיף את כל שאר המצרכים: ביצים, קמח, מלח, פלפל שחור ואבקת אפייה. לערבב היטב.
  • לחמם על אש גבוהה, שמן חצי עמוק במחבת גדולה ורחבה.
  • כשהשמן חם, בעזרת שתי כפות, ליצור תלוליות של לביבות בשמן ולשטח אותן מעט. להנמיך מעט את האש לאש בינונית-גבוהה.
  • לטגן כ 2-3 דקות (תלוי בגודל הלביבה) מכל צד עד שהלביבות משחימות יפה.
  • להוציא מהשמן ולהניח על מגש או צלחת גדולה מרופדת בנייר סופג. לטגן ככה את כל הנגלה של הלביבות.
  • אפשר לאכול ככה בלי כלום, אפשר לשדך ללביבות מטבל של שמנת חמוצה מעורבבת עם מעט מלח, מעט שום כתוש ובצל ירוק קצוץ. לשים על כל לביבה כף מתערובת השמנת החמוצה ומעל זה סלמון מעושן, זה תענוג אמיתי.

אפשר גם לשדך כל מטבל אחר שאוהבים: טחינה, רסק תפוחים, גבינת לאבנה עם עמבה (אחד הטעימים)…….

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen