פרק 33 – סלט סלק מבושל


הסלט הזה מתקתק ומשגע בטעמו (נקרא גם סלט ברבה). הוא נכנס אצלי תחת קטגוריית “הסלטים שפותחים איתם שולחן”. במקום לבשל את הסלק בסיר עם מים, אני אופה אותו בשלמותו בתנור עם מעט מים שיוצרים סביבה של אדים, ככה הסלק שומר הכי טוב על הטעם שלו ועל הצבע המשגע שלו. זה הסוד שמשדרג את הסלט הזה לרמה אחרת.

מתאים ל-6-8 סועדים

 מצרכים:
3 סלקים בינוניים קשים ושטופים
1 בצל סגול (או לבן) קטן קצוץ
מעט פטרוזיליה קצוצה (רק העלים, בלי גבעולים)
2 כפות שמן קנולה
מיץ סחוט מלימון אחד (כרבע כוס)
1 כפית סוכר
1/4 כפית פלפל שחור
מעט כמון
מלח לפי הטעם

  • אופציונלי- להוסיף כף חומץ בין יין אדום או רגיל

 אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • להניח את הסלקים בכלי שמתאים להיכנס לתנור. להוסיף מעט מים ולכסות בנייר כסף.
  • להכניס לתנור ולאפות כשעה וחצי-שעתיים, עד שהסלקים רכים אך לא יותר מדי.
  • לתת לסלקים להצטנן מעט.
  • לקלף את הסלקים ולחתוך לקוביות.
  • להעביר את קוביות הסלק לקערה, להוסיף את כל שאר המצרכים- בצל, פטרוזיליה, שמן, לימון, סוכר, פלפל, כמון ומלח. לערבב, לטעום ולתקן תיבול.

בתיאבון 

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen