פרק 39 – מרק עדשים כתומות


מרק סמיך וטעים, שמחמם על הביס הראשון, את הלב והגוף.
מה שהכי כיף במרק שאפשר להכין אותו צ’יק צ’ק בלי שום צורך בהשריית העדשים מראש במים והעדשים עצמן מתבשלות מאוד מהר.

מתאים ל-6-8 סועדים
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל

מצרכים:
500 גרם עדשים כתומות שטופות היטב (כ- 3 כוסות )
2 בצלים בינוניים קצוצים
3 שיני שום כתושות
3 גזרים קצוצים\ בטטה\ דלעת\דלורית (סה”כ כ-400 גרם)- בסרטון שמתי 2 גזרים גדולים ו-1 בטטה קטנה
1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
כ- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
1/4 כוס שמן
כ-7 כוסות מים רותחים
מיץ מ-1/2 לימון
כ- 2 כפיות מלח

 אופן הכנה:

  • בסיר גדול\ בינוני, לחמם את השמן על אש בינונית ולהוסיף את הבצל עם מעט מלח. לטגן כ-15 דקות עד שהבצל הופך להיות זהוב.
  • להוסיף את השום הכתוש ולטגן עוד כדקה.
  • להוסיף את הירקות הכתומים, רסק עגבניות, פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור ועדשים כתומות. לערבב ולהוסיף מים רותחים.
  • להגביר את האש ולהביא את הסיר לרתיחה. להוציא בעזרת כף את הקצף שמצטבר למעלה. להנמיך את האש, לכסות את הסיר ולבשל כ 30-40 דקות, עד שהעדשים רכות ומתפרקות והופכות למחית.
  • להוסיף למרק את המלח והלימון ולהמשיך לבשל עוד כ 5-10 דקות.
  • לכבות את האש ובעזרת בלנדר מוט לטחון חלקית את המרק, לא עד הסוף, שיישארו קצת חתיכות של עדשים וירקות במרק. (אפשר גם להשאיר את המרק ככה ולא לטחון או לחלופין אפשר גם לטחון עד הסוף למחית חלקה).
  • להגיש עם קרוטונים וכוסברה קצוצה.

בתיאבון 

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen