פרק 54 -ערוק- קציצות ירק עם חזה עוף


כ-25 קציצות

 מצרכים:
3 תפוחי אדמה גדולים, מבושלים למחצה ומקולפים

  • לבשל תפוחי אדמה עם הקליפה (עדיף עם קליפה אדומה)  בהרבה מים עד שהם רכים מבחוץ אבל עדיין קצת קשים באמצע, כ-15 דקות ולקלף אותם מיד עם סיום הבישול (כדי שלא יהיה חם ביד, להחזיק אותם בעזרת מגבת ולקלף)

1 בצל גדול מגורד וסחוט היטב מהנוזלים
3 גבעולים של בצל ירוק קצוצים
1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה
1/2 חבילת כוסברה קצוצה
1/2 פרפר של חזה עוף חתוך לקוביות קטנות (כ-200 גרם)
3 ביצים
3 כפות קמח
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
שמן לטיגון

 אופן הכנה:

  • לתוך קערה, לגרד את תפוחי האדמה בעזרת מגרדת.
  • להוסיף את כל המצרכים ולערבב בעדינות עם הידיים לתערובת אחידה. להשתדל לא לדחוס את התערובת.
  • לחמם במחבת גדולה שמן חצי עמוק.
  • לקחת כף מהתערובת ולהניח בעדינות בתוך השמן החם, לשטח מעט את הקציצה.
  • לטגן עד השחמה משני הצדדים, כ-3-4 דקות כל צד.
  • להוציא לצלחת גדולה מרופדת בנייר סופג.

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen