חצילים בתנור

פרק 65


לדעתי אין דרך יותר טובה להכין חצילים בתנור מאשר הטכניקה שאני מראה בסרטון הזה. בשיטה הזאת החצילים יוצאים רכים מבפנים וקצת כמו מטוגנים מבחוץ, תוסיפו לזה מלמעלה סלטון חרפרף, טחינה טובה וכמה גרעיני רימון ויש לכם מעדן מלכים.

 תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף\נייר אפייה
רשת לתנור

מצרכים:
2 חצילים קטנים\בינוניים כמה שיותר קלים
שמן זית
מלח, פלפל

להגשה-
טחינה מוכנה
גרעיני רימון

סלט עשבים פיקנטי:
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
חצי צרור כוסברה קצוצה
1 פלפל חריף ירוק קצוץ
2 שיני שום כתושות
מיץ מחצי לימון
כ-1 כף סילאן
כ-3 כפות שמן זית
מלח, פלפל

אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-220-230 מעלות.
  • להוריד לחצילים את הראש שלהם.
  • לחתוך את החצילים לחצי לאורכם וליצור חורים בקליפה של כל חצי חציל בעזרת שיפוד או סכין.
  • לחרוץ בעזרת סכין (לא עד הסוף) כל חצי חציל בפסים אלכסוניים (ראה בסרטון).
  • להמליח את החצילים היטב. לזלף מעליהם שמן זית בנדיבות ולפלפל. בעזרת הידיים להחדיר טוב טוב את התיבול לתוך החציל.
  • להניח את החצילים על רשת שמונחת מעל תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף.
  • להכניס לתנור ולאפות כ-40 דקות או עד שהחצילים משחימים יפה ובשרם רך.
  • לסלט עשבים פיקנטי- לערבב את כול חומרי הסלט.
  • להגשה- להניח על כל חצי חציל ככף אחת של סלט עשבים פיקנטי, מעל לזלף טחינה ולפזר על הכול גרעיני רימון.

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen