תפוחי-אדמה מתובלים ואפויים בתנור

פרק 70


תפוחי-אדמה שלא תפסיקו להכין, מהר מאוד תמצאו את עצמכם מכינים כמות כפולה כי הם הולכים להתחסל במהירות. בעזרת שיטת ההכנה שאני מדגימה בסרטון מתקבלים קוביות תפוחי-אדמה קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים וטעם מדהים שמתקבל מתערובת תבלינים מנצחת.

תבנית אפייה של תנור מרופדת בנייר אפייה

מצרכים:
1 קילו תפוחי אדמה קלופים – 5 גדולים או 10 קטנים (אני משתמשת באלה עם קליפה אדומה או בזנים טובים עם קליפה לבנה)

לרוטב:
1/2 כוס שמן זית
2 כפות רוטב צ’ילי\ דבש\ סילאן
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית אורגנו יבש
1/2 כפית בזיליקום יבש
1/2 כפית טימין יבש
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור

אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-230 מעלות.
  • לחתוך את תפוחי-האדמה לקוביות קטנות\ בינוניות ולשים בסיר עם הרבה מים שיכסו את כל  תפוחי-האדמה.
  • להוסיף לסיר כ-1 כף מלח ולהביא לרתיחה.
  • ברגע שרותח, לכבות את האש ולסנן מיד את תפוחי-הרדמה מהמים.
  • בקערה גדולה לערבב היטב את כול מרכיבי הרוטב.
  • להוסיף את קוביות תפוחי-האדמה אל קערה הרוטב ולערבב כך שכול תפוחי-האדמה יהיו מצופים היטב בתערובת הרוטב. (עד שלב זה אפשר להכין כמה שעות מראש ולשמור במקרר).
  • לפזר את קוביות תפוחי-האדמה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  • להכניס לתנור לאפייה של סה”כ כ-40-50 דקות.
  • ב- 20-30 דקות אפייה בהתחלה, לא לערבב את תפוחי-האדמה. ברגע שרואים שתפוחי-האדמה השחימו בתחתית, יש לערבב אותם היטב. משלב זה לדאוג לערבב את קוביות תפוחי-האדמה מדי פעם עד סוף האפייה, עד שהם משחימים מכול הצדדים.
  • הערה– ניתן לחתוך את תפוחי-האדמה גם לפלחים או להשתמש בתפוחי-אדמה קטנטנים חצויים.

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen