פרק 79- סלט כרובית ועדשים שחורות


סיימנו עם הטיגונים, עם הסופגניות, הספינג’ים והלביבות, עכשיו הגיע הזמן למשהו קצת יותר קליל ומרענן וזה הסלט הזה שיעשה את העבודה. הוא כל-כך כיפי וטעים, הכרובית נאפית בתנור עם מעט סילאן שהולכת מצויין עם העדשים, העשבים המרעננים והלימון.

מצרכים:

1 כרובית גדולה מופרדת לפרחים קטנים
1 כוס עדשים שחורות (בלוגה)
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור כוסברה
1 צרור בצל ירוק
1 לימון
כ-1 כוס פיסטוקים קלופים (100 גרם)
1 כפית כורכום
כ-3 כפות סילאן
כ-1/4 כוס שמן זית
מלח, פלפל לפי הטעם

 אופן הכנה:

אפיית הכרובית:

  • לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • להניח את פרחי הכרובית בקערה עם מים וחומץ (כ-1 כף חומץ) ולהשרות כ-10 דקות.
  • בינתיים להביא לרתיחה סיר עם מים ומלח (כ-4 כפיות מלח).
  • לסנן את פרחי הכרובית ממיי ההשרייה ולהוסיף אותן לסיר עם המים הרותחים. לבשל כ-1-2 דקות (לא יותר!!!) ולסנן מיד מהמים.
  • בקערה גדולה לשים כורכום, שמן זית, סילאן, מלח (כ-1 כפית) ופלפל, להוסיף את הכרובית ולערבב היטב כך שהכרוביות יצופו היטב בתערובת התיבול.
  • להניח את הכרובית על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולפזר אותה על התבנית בשכבה אחת.
  • להכניס את הכרובית לתנור לאפייה של כחצי שעה או עד שמשחימה. לערבב מדי פעם את הכרובית במהלך האפייה.

בישול העדשים:

  • להניח את העדשים בסיר עם מים ומלח (כ-2 כפיות מלח) על אש גבוהה ולהביא לרתיחה, לבשל כ-15 דקות.
  • לסנן את העדשים.
  • לקצוץ את כל העשבים: הפטרוזיליה, הכוסברה והבצל הירוק
  • לשים את הפיסטוקים במחבת ולקלות אותם על אש בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהם משחימים מעט. לקצוץ אותם גס
  • מערבבים את כל מרכיבי הסלט: הכרובית, העדשים, העשבים והפיסטוקים. להוסיף גרידת לימון, לימון סחוט, מלח ופלפל, לערבב, לטעום ולתקן תיבול אם צריך
  • לזלף מעל מעט טחינה ולהגיש.

אופציה- לפזר מעל הסלט גרגירי רימון.

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen