פרק 82- קראמבל תפוחים




קינוח מפנק וטעים, מושלם לימים הקרים.
קוביות תפוחים חמצמצים שמתקרמלים באפייה עם שכבת פירורי בצק חמאתי ונמס בפה. תוסיפו לזה גלידה או קצפת ויש לכם קינוח מושחת.

מתאים לכ-6-8 סועדים
תבנית מלבנית בגודל 23*33 ס”מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

מצרכים:

לשכבת פירורי הבצק:

2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס סוכר חום כהה
1/4 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
1 כפית אבקת אפייה
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

לשכבת תפוחים:

6 תפוחים ירוקים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ביס (תפוחים מזן גרנד סמית)
2 כפות מיץ לימון סחוט
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס סוכר חום כהה
1 כף קורנפלור
1/4 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
50 גרם חמאה מומסת

אופן הכנה:

לשכבת פירורי הבצק:

  • בקערה גדולה לערבב את הקמח, סוכרים, מלח, קינמון ואבקת אפייה.
  • להוסיף את קוביות החמאה הקרה ובעזרת הידיים למעוך את החמאה עם האצבעות בתוך תערובת הקמח עד שהחמאה נטמעת היטב בקמח ונוצרים פירורים בגודל אפונה. (אפשר ליצור את שכבת פירורי הבצק גם במעבד מזון. לשים את כל המרכיבים היבשים, לערבב, להוסיף את החמאה ולערבב בפולסים עד שנוצרים פירורי בצק).
  • לכסות את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר.

לשכבת התפוחים:

  • להדליק תנור ל-180 מעלות.
  • בקערה גדולה לערבב את התפוחים עם הלימון, סוכרים, קורנפלור, מלח וקינמון.
  • להוסיף את החמאה המומסת ולערבב.

הרכבה ואפייה:

  • להניח את תערובת התפוחים בתבנית האפייה, לשטח לגובה אחיד.
  • לפזר מעל התפוחים את פירורי הבצק בשכבה אחידה.
  • להכניס לתנור לאפייה של 40-50 דקות, עד ששכבת הבצק משחימה מעט, התפוחים רכים ובקצוות התבנית יש נוזלים חומים ומבעבעים.
  • לתת לקראמבל כ-5 דקות מנוחה ולהגיש עם גלידה או קצפת.

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen