פרק 88- תבשיל פרגיות ותפוחי-אדמה




תבשיל ביתי של קוביות פרגיות עם תפוחי-אדמה ברוטב אדום סמיך וטעים, מושלם לארוחת צהריים ואפילו לארוחה חגיגית.

מתאים לכ-6-8 אנשים

מצרכים:

1 קילו פרגיות חתוכות לקוביות בגודל ביס
כ-1/4 כוס שמן
4-5 תפוחי-אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
1 בצל גדול קצוץ
4 שיניי שום כתושות
2 כפות פפריקה
1/2 כף כורכום
1/2 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1 כף סוכר
1 רסק עגבניות (100 גרם)
כ-2-3 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

  • בסיר שטוח, לחמם את השמן על אש גבוהה ולטגן את הפרגיות בשתי נגלות עד שהן משחימות משני הצדדים ולהוציא לצלחת.
  • להנמיך את האש לאש בינונית, להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן עד שהבצל מזהיב כ-10-15 דקות.
  • להוסיף שום כתוש ולטגן כדקה. להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור וסוכר, לערבב כמה שניות, להוסיף את רסק העגבניות, לערבב כמה שניות.
  • להוסיף מים רותחים, להגביר לאש הכי גבוהה ולערבב היטב. להוסיף מלח, תפוחי-אדמה ופרגיות, להביא לרתיחה, להנמיך, לכסות ולבשל כ-30-40 דקות, עד שהפרגיות ותפוחי-האדמה רכים והרוטב מצטמצם מעט ומסמיך.
  • מומלץ להגיש עם תוספת של אורז\ קוסקוס\ קינואה

בתאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen