פרק 89- עוגת שמנת חמוצה, אגוזים וקינמון




עוגת שמנת חמוצה, אגוזים וקינמון הכי הכי טעימה בעולם.
השמנת החמוצה נותנת לחות ורכות מטורפת לעוגה והתערובת של האגוזים והקינמון נותנת טעם וקראנץ’ משגע שאי אפשר להפסיק לזלול.

שימו לב שבסרטון אני עושה רק עוגה אחת, כלומר חצי מכמות המתכון שכתוב פה.

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
2 תבניות אינגליש קייק ממתכת (או 3 חד”פ) או תבנית עגולה 24\26 ס”מ מרופדים בנייר אפייה

מצרכים:

4 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 מיכלים שמנת חמוצה (סה”כ 400 מ”ל)
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

לתערובת אגוזים וקינמון:
100 גרם חמאה מומסת
1 כף גדושה קמח
1/2 כוס סוכר חום כהה
1 כפית קינמון
1 כוס אגוזים קצוצים (פקאן\ מלך)

אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.

לתערובת אגוזים וקינמון:

  • לערבב את ביחד את החמאה, הקמח, סוכר חום כהה וקינמון. את האגוזים לשמור בינתיים בצד.

לעוגה:

  • בקערה מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
  • על מהירות נמוכה להוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
  • להוסיף את הקמח, אבקת אפייה ומלח ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
  • בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבנית. לקחת כ-4-3 כפות מתערובת הקינמון ולזלף על העוגה. בעזרת כף ליצור מערבולות של קינמון בתוך תערובת העוגה (ראה בסרטון).
  • לשפוך את האגוזים הקצוצים לתוך תערובת הקינמון שנשארה בקערה ולערבב היטב.
  • בעזרת כף לפזר בעדינות את תערובת האגוזים והקינמון על פני העוגה באופן אחיד.
  • להכניס לתנור לאפייה של חצי שעה או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.

בתיאבון

 

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen