פרק 9-עוגת שוקולד יומולדת


אחרי שניסיתי כל-כך הרבה מתכונים וגרסאות שונות לעוגת שוקולד יום הולדת הקלאסית, סוף סוף הגעתי לתוצאה שאני הכי אוהבת.
היא רכה ועסיסית ואף פעם לא תאכזב אותכם. אני עשיתי שימוש ב- 3/4 כוס אבקת שוקולית וב-1/4 כוס אבקת קקאו, שזה יותר אהוב על הילדים.
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי.

1 תבנית מלבנית רגילה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ, או 2 תבניות אינגליש קייק
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל

מצרכים:

3/4 כוס אבקת שוקולית
1/4 כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת נס קפה
2 כוסות מים, מתוכם 1/2 כוס מים רותחים ו- 1.5 כוסות מים פושרים
1/2 1 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 ביצים גדולות (או 3 קטנות)
1 כפית תמצית ווניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

לציפוי:

150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
150 מ”ל (כ- 1/2 כוס) שמנת מתוקה או קרם קוקוס

 אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • לשים את השוקולית, הקקאו והנס קפה בקערת ערבוב גדולה. להוסיף את החצי כוס מים רותחים ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהכול נמס.
  • להוסיף לקערה את המים שנותרו (1.5 כוסות) , הסוכר, השמן, הביצים ותמצית ווניל. לערבב הכול לתערובת אחידה.
  • להוסיף את הקמח, אבקת אפייה והמלח. לערבב לתערובת אחידה בלי גושים.
  • לשפוך את הבלילה לתבנית אפייה ולאפות כ- 40-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (אם רוצים להוציא את העוגה מהתבנית, יש לרפד את התבנית בנייר אפייה)
  • בינתיים כשהעוגה בתנור להכין את הציפוי.

לציפוי:

  • לשפוך את השמנת המתוקה על השוקולד.
  • להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי.
  • להוציא ולחכות כ-2 דקות.
  • לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם יש עדיין גושי שוקולד, להחזיר למיקרו לעוד כחצי דקה ולערבב שוב עד שתהיה תערובת אחידה.
  • להוציא את העוגה מהתנור וכשהיא עוד חמה, ליצור בה חורים עם קיסם כדי שהצפוי יחלחל לתוך העוגה.
  • לשפוך מיד את הציפוי על העוגה החמה וליישר.
  • לתת לעוגה להצטנן ולאכול.

הערה: אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי

בתאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen