פרק 90- סלט גזר מבושל




גזר מבושל, חתוך ומתובל בתערובת תבלינים צפון אפריקאיים.
את הגזר אני אופה בתנור ולא מבשלת בסיר עם מים כמו שנהוג, ככה בעצם הגזר שומר הרבה יותר טוב על הטעם המהמם שלו בדיוק באותה השיטה שאני מכינה את הסלט סלק המבושל שלי (פרק 33).

מתאים לכ-6-8 סועדים

מצרכים:
6 גזרים בינוניים
3 כפות שמן
1 כף חומץ
2 כפות מיץ לימון
1 כף אריסה
1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר (לא חייב, תלוי במתיקות גזר)
1 כפית פפריקה
1/4 כפית קימל (כרוויה)
1/4 כפית כמון
מעט פלפל לבן
3-4 שיני שום כתושות
מעט כוסברה\ פטרוזיליה קצוצה (לא חייב)

אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • לשים את כל הגזרים בתבנית, לשפוך לתוך התבנית מים כך שייכסו את כל התחתית. לכסות את התבנית בנייר כסף ולהכניס לתנור לאפייה של שעה או עד שהגזרים רכים אך באמצע עדין מעט קשים. (לבדוק עם סכין)
  • להוציא מהתנור ולתת לגזרים להצטנן לגמרי.
  • לקלף את הגזרים בעזרת קולפן או סכין או עם הידיים.
  • לחתוך את הגזרים הקלופים לטבעות ולשים בקערה.
  • לשים את השמן במחבת קטנה ולחמם על אש בינונית.
  • להוסיף את השום ולטגן כמה שניות, זהירות לא יותר מדיי. להוסיף פפריקה, כמון, פלפל לבן וכרוויה ולטגן כמה שניות. לשפוך את תערובת השמן והתבלינים על הגזר.
  • להוסיף אריסה, סוכר, מלח, לימון, חומץ ולערבב היטב. להוסיף כוסברה קצוצה ולערבב.

בתיאבון

 

 

 

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen