פרק 91- פירה




פירה פרווה מושלם במרקם הכי חלק שיש. הוא עסיסי בזכות השמן שאני לא מוותרת עליו ונמס בפה בזכות מיי בישול תפוחי-האדמה.
מתכון סופר פשוט שיהפוך להיות קבוע אצלכם במטבח.

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
מתאים לכ-4-6 סועדים

מצרכים:
1 קילו תפוח-אדמה לבישול עם קליפה לבנה\צהובה, קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות (כ-6 תפוח”א)
כ-1/4 כפית כורכום
כ-1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
1/2 כוס שמן
1/2 1- 1 כוסות מיי בישול תפוחי-האדמה

אופן הכנה:

  • להניח את קוביות תפוחי-האדמה בסיר גדול, למלא במים בגובה של כ-2 ס”מ מעל גובה תפוחי-האדמה.
  • להוסיף כ-1 כף מלח. לשים את הסיר על אש גבוהה ולהביא לרתיחה. לבשל עם מכסה חצי פתוח עד שתפוחי-האדמה רכים כ-15-20 דקות. אפשר לנעוץ סכין בתפוח-אדמה ולבדוק אם הם רכים.
  • בסיום הבישול, לשמור בכלי בצד כ-2 כוסות ממיי הבישול ולסנן את תפוחי-האדמה מעודפי המים.
  • להחזיר את קוביות תפוחי-האדמה לסיר הבישול, להוסיף את הכורכום, מלח ופלפל שחור. למעוך את תפוחי-האדמה עם מועך תפוחי-אדמה.
  • להוסיף את השמן, להמשיך למעוך. להוסיף את מיי הבישול ששמרנו בצד בהדרגה, כל פעם קצת, עד שמגיעים למרקם הרצוי של הפירה.

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen