פתיתים אדומים מושלמים

פרק 154


מתכון לפתיתים שילדים עפים עליהם (גם מבוגרים)
פתיתים אדומים מושלמים ומתקתקים שיוצאים אחד אחד ועדיין שומרים על העסיסיות שלהם.
הסוד הוא בטיגון קל של הפתיתים וכיסוי הסיר במגבת ואם אתם רוצים תבשיל פתיתים, כמעט כמו מרק, ראו הערה בסוף המתכון. 

מתאים לכ-4-6 סועדים

מצרכים:

1 בצל גדול מגורד
1/4 כוס שמן
2 כוסות פתיתים
1 שן שום כתושה
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית מלח
כ-1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית כורכום
1 כף סוכר חום כהה (אפשר גם בהיר)
1 כף רסק עגבניות
3 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

  • בסיר בינוני לחמם את השמן, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן על אש בינונית כ-10-15 דקות או עד שהבצל מזהיב.
  • להוסיף את הפתיתים, להגביר מעט את האש ולטגן אותם כ-2-3 דקות עד שחלק מהפתיתים משחימים מעט.
  • להוסיף את השום הכתוש, לטגן כמה שניות, להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, מלח, פלפל ורסק ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את המים הרותחים, לערבב, לכסות את הסיר במגבת ולסגור במכסה. להעביר לאש הכי נמוכה ולבשל את הפתיתים 10 דקות.
  • לאחר 10 דקות בישול, לכבות את האש, להסיר את המכסה, לערבב את הפתיתים (עדיין יהיו קצת נוזלים בסיר וזה בסדר), לכסות את הסיר בחזרה ולתת לפתיתים מנוחה של 10 דקות.
  • להסיר את המכסה, לערבב היטב ולהגיש מיד.
  • הערה- במידה ולא מגישים מיד, חשוב לערבב את הסיר כל כמה דקות עד שהפתיתים מתקררים. במידה והם התקררו בלי שעורבבו ונהפכו לגוש, אפשר לפורר אותם בקלות בחזרה לפתיתים אחד אחד.
  • אופציה- אם רוצים שיהיה מין תבשיל\מרק סמיך של פתיתים, ניתן להוסיף עוד 1-2 כוסות של מים רותחים (תלוי ברמת הסמיכות שרוצים) ולתת 15 דקות מנוחה אחרי שסוגרים את האש ומערבבים.

בתיאבון

 

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen