קציצות עוף מטוגנות

פרק 142


קציצות עוף מטוגנות שאי אפשר להפסיק לאכול. תמצאו את עצמכם אוכלים חמש כאלה בלי להרגיש בכלל.
תפוח- האדמה המבושל מוסיף עסיסיות נפלאה והסוד הקטן זה הבצל המטוגן שמוסיף מתקתקות וטעם מהמם לקציצות.
מושלמות לקחת לפיקניק, לשלוח בקופסת אוכל, לארוחת צהריים ואפילו ערב.

כ-20-25 קציצות

מצרכים:

1/2 קילו חזה עוף טחון (500 גרם)
1 תפוח-אדמה בינוני (כ-200 גרם)
1 בצל קצוץ
1 ביצה
1/4 כוס פירורי לחם
1/2 חבילת כוסברה קצוצה
1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה
1 שן שום כתושה
1/4 כפית כמון
1/4 כפית כורכום
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
3 כפות שמן לטיגון הבצל+ שמן לטיגון הקציצות

אופן הכנה:

  • להכניס את התפוח אדמה לסיר קטן עם הרבה מים, להביא לרתיחה, לכסות במכסה חצי פתוח ולבשל כחצי שעה או עד שהתפוח אדמה רך לגמרי.
  • בינתיים לשים 3 כפות שמן במחבת גדולה, לחמם על אש בינונית, להוסיף את הבצל עם מעט מלח ולטגן כ-10 דקות או עד שהבצל מזהיב. להוציא ולהניח בצלוחית.
  • לסנן את תפוח-האדמה מהמים, להחזיק את תפוח-האדמה עם מגבת ולקלף את הקליפה.
  • לשים אותו בקערה גדולה ולמעוך עם מועך תפוחי-אדמה. לתת לתפוח אדמה ולבצל להצטנן מעט. (כדי שלא יבשלו את חזה עוף).
  • להוסיף את כל המצרכים לקערה ולערבב לתערובת אחידה. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לקירור של כחצי שעה.
  • באותה מחבת שטיגנו את הבצל, לשים שמן חצי עמוק ולחמם על אש גבוהה.
  • להרטיב מעט את הידיים וליצור קציצות שטוחות ודקות.
  • לטגן אותן עד השחמה משני הצדדים, כ-4 דקות כל צד.
  • להוציא לצלחת גדולה מרופדת בנייר סופג.

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen