תבשיל עוף דלעת ודבש

פרק 216


 אין תבשיל עוף יותר מתאים לחג מאשר התבשיל הזה, אתם הולכים להשתגע עליו (בוא נגיד שאני ובעלי חיסלנו לבד סיר שלם).
שילוב מושלם של בצלים סגולים שמתקרמלים ביחד עם קוביות דלעת רכות ונימוחות.
המתיקות מתקבלת מהדבש וריבת המשמשים (כן כן, משמשים, אל תוותרו) והעוף סופג אליו את כל הטעמים הנפלאים האלה.

מתאים לכ-6-8 סועדים
סיר רחב ושטוח (סוטאג’)

מצרכים:

6-8 חלקי עוף (כ-3-4 כרעיים מחולקות לשוקיים וירכיים)
2 בצלים סגולים גדולים חתוכים לפרוסות
1 חתיכת דלעת גדולה (כ-800 גרם)
3-4 שיניי שום כתושות
2 כפות דבש
1 כף ריבת משמש
1 כף פפריקה
½ כף כורכום
½ כפית כמון
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
¼ כוס שמן
כ-3 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

  • בעזרת נייר סופג, לייבש היטב את חלקי העוף.
  • בסיר רחב ושטוח לשים את השמן, לחמם על אש גבוהה.
  • לטגן על אש גבוהה את חלקי העוף על הצד של העור עד שמשחים. להוציא לצלחת גדולה.
  • להוסיף את הבצלים הסגולים לסיר עם מעט מלח ולטגן על אש בינונית-גבוהה כ-10 דקות או עד שמשחימים מעט. (לגרד את שאריות הטיגון של העוף מתחתית הסיר ואם השאריות מתחילות להישרף, יש להוסיף מעט מים).
  • להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את התבלינים, פפריקה, כורכום, כמון, מלח ופלפל ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את הדלעת, הדבש וריבת המשמש ולערבב היטב.
  • להוסיף את חלקי העוף (עם הצד השחום כלפי מעלה) ולסדר אותם בין חתיכות הדלעת והבצל.
  • להוסיף את המים הרותחים שיגיעו כמעט עד גובה העוף והדלעת.
  • להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על אש הכי קטנה כשעה וחצי-שעתיים או עד שהעוף רך מאוד. אחרי שעה וחצי לבדוק את גובה הנוזלים, הוא צריך להגיע עד מחצית מגובה העוף והדלעת. אם יש יותר מדיי נוזלים, יש להסיר את המכסה, להגביר את האש ולתת לנוזלים להתאדות.
  • בסיום הבישול, להכניס את הסיר ללא מכסה, לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ל-10-15 דקות או עד שמשחים יפה מלמעלה.
  • הערה- את הדלעת אפשר להחליף בבטטות, דלורית או דלעת ערמונים.

 

בתיאבון

 

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen