הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

חלב מרוכז ביתי

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00193-2small
שוקו ביתי אמיתי
DSC00025-3small
ממתק בוטנים ושוקולד

 

עד שאני אקנה מכונת גלידה, את הגלידות שלי אני מכינה בינתיים מהמתכון הבסיסי לגלידה שאחד המרכיבים העיקריים בו הוא חלב מרוכז וזה מה שנותן לגלידה את המרקם הקרמי שלה.
מאז שהתחלתי להכין בבית חלב מרוכז, אין יותר דרך חזרה לקנות בסופר.
זה פי אלף יותר טעים מהקנוי, בלי טעם לוואי, בלי חומרים משמרים, ממש קל להכנה ויש גם מרכיב סודי שהופך את החלב המרוכז לעוד יותר קרמי ואוורירי.
שימו לב שיש גם אופצייה להכין את זה פרווה\טבעוני.

חלב מרוכז ביתי

חן במטבח חלב מרוכז ביתי חלב מרוכז ביתי הדפיסו את המתכון
מנות:  כ-1 כוס של חלב מרוכז
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

2 כוסות חלב
¾ כוס סוכר
¼ כפית אבקת סודה לשתייה

אופן ההכנה

השימוש בכוס מדידה של 250 מ”ל

  • לשים את החלב והסוכר בקלחת או בסיר קטן, לשים על אש בינונית ולהביא לרתיחה (לא לעזוב את הסיר, להישאר להשגיח כדי שהחלב לא ייגלוש).
  • לבשל ברתיחה עדינה כחצי שעה, עד שכמות החלב יורדת לחצי והחלב מסמיך מעט. לערבב לעיתים תכופות כדי שלא יווצר קרום והחלב לא יידבק לסיר.
  • לכבות את האש ולהוסיף את אבקת הסודה לשתייה, לערבב היטב. להעביר לקערה ולכסות בניילון נצמד שהניילון ייגע ישירות על פני החלב המרוכז (כדי שלא יווצר קרום). אחרי צינון החלב, להעביר לצנצנת אטומה ולשמור במקרר כשבוע או במקפיא כ-3 חודשים.

בתיאבון

הערות

את החלב אפשר להחליף בכל חלב אחר כמו חלב סויה, קוקוס, שקדים, שיבולת שועל.
את הסוכר אפשר להחליף בדבש, מייפל או סילאן (קחו בחשבון שיהיה הבדל בטעם ובצבע).
הכמות שיוצאת כאן היא 1 כוס של חלב מרוכז שזה קצת פחות (ב-2-3 כפות) מהכמות שיש בפחית של החלב המרוכז שקונים בסופר אבל זה מספיק בשביל להכין את המתכונים של הגלידה.
והנה מתכונים של גלידה עם חלב מרוכז: גלידת שמנת מנגו, גלידת שוקולד, גלידת עוגיות אוראו

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

88 תגובות

  1. היי
    הכנתי את החלב לפני כמה חודשים ושכחתי אותו במקרר
    רלוונטי להשתמש בו עכשיו? מריח ממש בסדר..

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן