הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

פיתות ביתיות עם כיס

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00101-2small
בלינצ'ס מוקרם עם פטריות
DSC00076-3small
מאפינס פיצה
DSC00187-2small
מיני לזניות מבצק עלים

 

פיתות קלאסיות עם הכיס המפורסם. מתכון פשוט מאוד, רק צריך להקפיד על הטכניקה וייצאו לכם פיתות רכות, מפנקות וטעימות.

פיתות ביתיות עם כיס

חן במטבח פיתות ביתיות עם כיס פיתות ביתיות עם כיס הדפיסו את המתכון
מנות: 10 פיתות רגילות
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו קמח לבן מנופה (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
½ כף מלח
1 כף שמן זית
⅓ 1 כוסות מים

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

  • לקערת המיקסר להכניס את כל החומרים היבשים, קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר, לערבב מעט.
  • להוסיף את השמן זית והמים וללוש את הבצק כ-8-10 דקות. הבצק צריך להיות חלק ורך.
  • להוציא את הבצק מקערת המיקסר ולהניח בקערה משומנת קלות. לשמן גם את פני הבצק כדי שלא יתייבש.
  • לעטוף בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי\ שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • לאחר הכפלת הנפח, להדליק את התנור לחום המקסימלי (אצלי זה 250 מעלות).
  • להוציא את הבצק מהקערה ולחלק אותו ל-10 חלקים שווים כאשר כל חלק שוקל כ-80-85 גרם.
  • ליצור מכל חלק כדור חלק (ראה בסרטון) ולהניח את הכדורים על משטח משומן קלות.
  • לשמן מעט את פני הכדורים ולכסות אותם בניילון נצמד. לתת להם מנוחה של 15-20 דקות.
  • אחרי שהכדורים נחו, לקמח מעט משטח עבודה, לקחת כדור אחד, להניח על המשטח המקומח, לקמח מעט את פני הבצק ולרדד אותו לפיתה עגולה בעובי של כ-חצי ס”מ וקוטר של כ-12 ס”מ.
  • להניח את הבצק המרודד על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  • להמשיך לרדד את עיגולי הבצק עד שהתבנית מתמלאת.
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-5 דקות או עד שהפיתות מתנפחות. זהירות מאפיית יתר שתייבש את הפיתות.
  • להוציא מהתנור ולהניח מיד בתבנית מרופדת במגבת ולכסות במגבת נוספת כדי שהפיתות יישמרו על הרכות שלהן.
  • להמשיך לרדד ולאפות את שאר הפיתות שנשארו.
  • אם לא אוכלים את הפיתות מייד, יש להקפיא אותן בתוך שקית סגורה היטב וכשרוצים לאכול, לחמם כמה שניות במיקרוגל או בתנור על 180 מעלות לכמה דקות.
  • לפיתות עם קמח מלא, להמיר מחצית מהקמח הלבן בקמח מלא.

 בתיאבון 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

15 תגובות

  1. הכנתי עם קמח 70% מלא של על המשקל (הקמח שלהם טחון דק ממש) בלי להוסיף קמח לבן.
    חבל שלא הקלטתי את התגובות של המשפחה.
    בקיצור יצא מעולה!
    תודה רבה רבה חן!

  2. הי חן,
    רציתי לשאול, אם אני רוצה לחלק את הבצק ל17 חתיכות שוות האם ההוראות שנתת ישארו כרגיל?
    אני פשוט רוצה פיתות קטנות יותר.
    ומה לגבי קמח כוסמין מלא? זה אפשרי במתכון הזה?

    1. כן, אותו דבר
      לא ניסיתי עם קמח כוסמין אז אני לא יודעת להגיד איך זה יצא

  3. אם אני רוצה להכין את הפיצות מקמח כוסמין לבן, כמות המים נשארת אותו הדבר או משתנה?

  4. היי חייב שמן זית?
    אם אני ישים קנולה זה יכול לשנות את איכות הפיתות?
    או את הטעם?❓❓

  5. הכנתי את המתכון של הפיתות בשביל לחמניות כוסמין ויצא מעולה!
    תודה על הכמויות!
    נהנית מאד מההשראה שהאתר שלך נותן לי
    בהצלחה

  6. הסיבה שיש צד אחד דק מאוד וצד אחד עבה יותר (עם “בשר” מה שנקרא..) היא שהתנור לא היה מספיק חם (מומלץ להדליק על הטמפ’ הכי גבוה שניתן לפחות כ-30-40 דקות לפני האפיה מבלי לפתוח כלל!!!
    בנוסף, יש להשאיר את התבנית בתוך התנור שתספוג חום גבוהה ככל שניתן! ולא להוציא אותה כלל!!!
    *המלצה נוספת, ניתן ורצוי להוסיף אבקת אפיה כדיי לקבל מרקם רך לפיתות!
    בברכה,
    ארז ק.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן