הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

קוסקוס מסורתי

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00102-2small
קציצות מחשי של סבתא שלי
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית

 

קוסקוס מסורתי בדיוק כמו של הסבתות. אוורירי ועסיסי כמו שבחיים לא טעמתם. אז נכון שתהליך ההכנה ארוך ודורש קצת ציוד מיוחד אבל התוצאה וההרפתקה של להכין לבד קוסקוס, בהחלט שווה את זה.

קוסקוס מסורתי

חן במטבח קוסקוס מסורתי קוסקוס מסורתי הדפיסו את המתכון
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

לציר מרק:
2 עליי דפנה
4 גרגירי פלפל אנגלי
1 כפית כורכום
1 בצל חצוי
3-4 ענפי סלרי עם העלים

לקוסקוס:

1 קילו סולת
1 כף מלח
1 כוס מים
½ כוס שמן
3 כוסות מים (לשימוש לאחר האידוי הראשון)

ציוד מיוחד: סיר קוסקוס (קוסקוסייר), מסננת לקוסקוס, 2 קערות גדולות ורחבות

אופן ההכנה

השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל

  • למלא במים עד שלושת רבעי הגובה את הסיר מרק של הקוסקוס ולהביא לרתיחה. להוסיף למים את העליי דפנה, פלפל אנגלי, כורכום, בצל וסלרי.
  • לשים את הסולת בקערה גדולה, להוסיף מלח ולערבב.
  • להוסיף לסולת 1 כוס מים בזרזיפים קטנים, כל פעם קצת ולערבב עם האצבעות.
  • להוסיף לסולת את השמן בזרזיפים קטנים, כל פעם קצת ולערבב עם האצבעות עד שכל גרגירי הסולת מצופים היטב בשמן.
  • לסנן את הסולת בכמה נגלות לתוך קערה גדולה אחרת בעזרת מסננת קוסקוס (ראו בסרטון).
  • להעביר את כל הסולת המסוננת לתוך סיר האידוי של הקוסקוס. בעזרת ידית של כף, ליצור בסולת כמה גומות כדי לתת לאדים לצאת.
  • לשים את סיר האידוי מעל הסיר של ציר המרק הרותח, לכסות ולבשל 45 דקות על אש בינונית. (המים צריכים כל זהמן לרתוח)
  • בתום האידוי הראשון, לשפוך את כל הקוסוקוס לקערה גדולה ולשפוך מיד מעל הקוסקוס 3 כוסות מים. לערבב היטב עם מזלג ולתת לקוסקוס מנוחה של חצי שעה. מדי פעם לערבב את הקוסקוס עם המזלג.
  • להביא את ציר המרק לרתיחה. לשים את הקוסקוס בתוך סיר האידוי של הקוסקוס. להניח את סיר האידוי מעל הסיר של ציר המרק, לכסות ולבשל 20 דקות.
  • להוציא את הקוסקוס מסיר האידוי לקערה גדולה ולתת לקוסקוס להתקרר לגמרי.
  • לאחר שהקוסקוס התקרר, לסנן אותו בכמה נגלות לתוך קערה גדולה בעזרת מסננת קוסקוס.

הערה ניתן להקפיא את הקוסקוס בשקיות זיפלוק או בקופסא אטומה.

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

41 תגובות

  1. אני מכינה את המתכון הזה כבר כמעט שנתיים ויוצא מוצלח מאוד, תודה! לא היה לי מושג איך להכין קוסקוס, קניתי את הסיר והכל וזה יוצא ממש ברמה.

  2. גם לי הכמויות של המים אחרי האידוי הראשון היתה יותר מידי. יש איך להציל את המצב? אולי כדי להוסיף במתכון לשים לב שלא שמים יותר מידי מים

  3. עשיתי צעד אחרי צעד.
    יצא לי בצק לקובה.
    מנסה להבין מה לא בסדר.
    אולי שמתי יותר מידי מים?
    שמתי כוס בהתחלה, ו-3 כוסות אחרי האידוי הראשון.
    יש מצב צריך לשים 2 כוסות בשלב השני?
    הכנתי עם הסולת באריזה חום צהוב.
    זה לא נותן לי מנוחה:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן