הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

עוגת שמנת חמוצה, אגוזים וקינמון

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00069small
סושי קונוס
DSC00011small
עוגת שמרים קינמון
DSC00101-2small
בלינצ'ס מוקרם עם פטריות

 

עוגת שמנת חמוצה, אגוזים וקינמון הכי הכי טעימה בעולם.
השמנת החמוצה נותנת לחות ורכות מטורפת לעוגה והתערובת של האגוזים והקינמון נותנת טעם וקראנץ’ משגע שאי אפשר להפסיק לזלול.

שימו לב שבסרטון אני עושה רק עוגה אחת, כלומר חצי מכמות המתכון שכתוב פה.

עוגת שמנת חמוצה, אגוזים וקינמון

חן במטבח עוגת שמנת חמוצה, אגוזים וקינמון עוגת שמנת חמוצה, אגוזים וקינמון הדפיסו את המתכון
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

4 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 מיכלים שמנת חמוצה 15% (סה”כ 400 מ”ל)
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית מלח

לתערובת אגוזים וקינמון:
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות קמח
½ כוס סוכר חום כהה
1 כפית קינמון
1 כוס אגוזים קצוצים (פקאן\ מלך)

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
2 תבניות אינגליש קייק ממתכת (או 3 חד”פ) או תבנית עגולה 24\26 ס”מ מרופדים בנייר אפייה

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.

לתערובת אגוזים וקינמון:

  • לערבב את ביחד את החמאה, הקמח (להוסיף 1 כף ואם יש צורך אז להוסיף עוד כף, התערובת צריכה להיות קצת סמיכה), סוכר חום כהה וקינמון. את האגוזים לשמור בינתיים בצד.

לעוגה:

  • בקערה מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
  • על מהירות נמוכה להוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
  • להוסיף את הקמח, אבקת אפייה ומלח ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
  • בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבנית. לקחת כ-4-3 כפות גדושות מתערובת הקינמון ולזלף על העוגה. בעזרת כף ליצור מערבולות של קינמון בתוך תערובת העוגה (ראה בסרטון).
  • לשפוך את האגוזים הקצוצים לתוך תערובת הקינמון שנשארה בקערה ולערבב היטב.
  • בעזרת כף לפזר בעדינות את תערובת האגוזים והקינמון על פני העוגה באופן אחיד.
  • להכניס לתנור לאפייה של חצי שעה או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

39 תגובות

  1. העוגה יצאה לא אפויה מבפנים ושחומה מאוד מבחוץ, אחרי 40 דקות בתנור.
    מהי הסיבה לדעתך?

  2. היי, אחרי האפיה כל התערובת של האגוזים ירדה עד התחתית של העוגה. יש לך מושג למה?
    בכל מקרה, יצא טעים ואוורירי. תודה רבה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן